玉盘寸断葱芽嫩，鸾刀细割羊肩进。不敢厌腥臊，缘君亲手调。
红炉赪素面，醉把貂裘缓。归路有余狂，天街宵踏霜。

译文

注释

玉盘寸断葱芽嫩，鸾(luán)刀细割羊肩进。不敢厌腥臊(sāo)，缘君亲手调。
玉盘：盘子的美称。鸾刀：刀环有铃的刀。羊肩：羊腿。进：献上。腥躁：泛指生肉的气味。

红炉赪(chēng)素面，醉把貂裘(qiú)缓。归路有余狂，天街宵踏霜。
红炉：烧得很旺的火炉，此当指火锅。赪素面：使素面变红。赪，红色。素面，不施脂粉之天然美颜。貂裘：貂皮制成的衣裘。缓：宽松，此指把外衣脱下。天街：京城街道。

参考资料：

译文注释

玉盘寸断葱芽嫩，鸾(luán)刀细割羊肩进。不敢厌腥臊(sāo)，缘君亲手调。
精美的盘中嫩葱都是一寸来长，精致的宝刀切割好了羊肉。不敢埋怨羊肉腥，因为这是你亲手为我烹调的。
玉盘：盘子的美称。鸾刀：刀环有铃的刀。羊肩：羊腿。进：献上。腥躁：泛指生肉的气味。

红炉赪(chēng)素面，醉把貂裘(qiú)缓。归路有余狂，天街宵踏霜。
温暖的火炉映着酒醉的脸庞，乘着酒醉，把身上的毛皮大衣脱掉。我踏着京城里的街道，在这回去的路上仍然带着几分醉意。
红炉：烧得很旺的火炉，此当指火锅。赪素面：使素面变红。赪，红色。素面，不施脂粉之天然美颜。貂裘：貂皮制成的衣裘。缓：宽松，此指把外衣脱下。天街：京城街道。

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赏析

　　第一句和第二句，作者在开头一句就用了古代的典故以赞美对方的手艺并略免轻供保薄之嫌。洁净如玉的盘中摆着又白又嫩的葱段儿，首先就给人一种精雅漂亮的印象；“寸断葱芽”令人联想到女性做事之有规矩、有尺度。细切“羊肩”，体现了女主人礼貌待客之道。

　　第三句和第四句，进餐中带有情义，寄情于伊人之“亲手”，突出了对女主人的尊敬之意。

　　第五、六句，写当炉喝酒进餐的豪情，体现了词人晚餐的愉快和宾主间的融洽，人物刻画细致，见神态。简体字中将“面”、“麺”并为一“面”字，在表述和传达方面造成许多误会和混淆，实甚不当。此处“素面”因“红炉”而微微泛红（“赪”），越发显得娇媚。此处只是表达了作者吃得高兴的意思。

　　最后两句写“归路”兴且不浅。从那个“馀”字可以看出，作者所要强调的还不是归路上的狂而是酒宴上的狂；这个“狂”字，暗地里有一种模仿魏晋士人那种不拘礼法的作风之意。从“红炉”的室内走上“踏霜”的“天街”，这里边便有了一种从暖到寒、从醉到醒的感觉，而这种寒冷与清醒的感觉，正好成了刚才晚餐时那种耽溺与任纵之情绪的一个反衬。

　　词中作者欲为男子制作一幅风俗素描，便借女子的双眼作为观察点，串起所要表达的景象，这叫爱情线索，符合作者那瑰丽温馨的词风要求。

借马近来时买得匹蒲梢骑，气命儿般看承爱惜。逐宵上草料数十番，喂饲得漂息胖肥。但有些秽污却早忙刷洗，微有些辛勤便下骑。有那等无知辈，出言要借，对面难推。【七煞】懒设设牵下槽，意迟迟背后随，气忿忿懒把鞍来鞴。我沉吟了半晌语不语，不晓事颓人知不知？他又不是不精细，道不是"他人弓莫挽，他人马休骑。"【六】不骑呵西棚下凉处拴，骑时节拣地皮平..

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新城非故里，终日想柴扃。兴罢花还落，愁来酒欲醒。何人初发白，几处乱山青。远忆湘江上，渔歌对月听。

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题西湖四时湖水镜无瑕，布江山自然如画。雄宴赏，聚奢华。人不奢华，山景本无价。【庆东原】暖日宜乘轿，春风堪信马，恰寒食有二百处秋千架。向人娇杏花，扑人衣柳花，迎人笑桃花。来往画船游，招飐青旗挂。【枣乡词】纳凉时，波涨沙，满湖香芰荷蒹葭。莹玉杯，青玉斝，恁般楼台正宜夏，都输他沉李浮瓜。【挂玉钩】曲岸经霜落叶滑，谁道是秋潇洒。最好西湖..

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大唐丞相宋广平，文章事业昭汗青。心肠耿耿磨铁石，赋梅赋得梅花情。嗟哉梅花太清苦，不与杏桃同媚妩。空山岁晚人迹稀，纵有清香为谁吐？蓬莱太守丞相孙，爱梅亦与梅与邻。冰雪满怀不染尘，坐令阴谷回阳春。罗浮山远云水隔，玛瑙玻璃霜月白。南枝潇洒北枝清，野草閒花惊德色。蓬莱太守诗梦回，霜华点点飞瑶台。玉堂早报消息好，天子又唤调盐梅。

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